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[美食DIY] 专业解析丨如何更好的掌握裱花技巧

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       裱花,是每一个热爱烘焙的人必修的进阶课,不过,裱花是一门容易上手、难于精进的技术,需要大量的练习和掌握精湛的技巧,才能够做出自己以及客户满意的蛋糕出来。下面厦门新东方烹饪学校西点大师就为大家详细介绍下西点裱花的技巧!



一、裱花的过程中两手一定要有力道,有些里面加了黄油、温度低的时候很难挤出来,这就需要力度的把控了;

二、曲奇面糊需要适度的把糊调稀,过干过硬的时候很难挤出来,而且在裱花的过程中容易断裂,建议用裱花布袋而不是一次性塑料的那种;

三、对于一些使用面糊的,建议用裱花袋,不会出现挤到一半因为不顺而拧断,这就需要大量的练习才可以。




这些都是对于刚入门的新手需要注意的,如果想学习,可以来厦门新东方烹饪学校,教师经验丰富,理论与实践相结合的教学模式,可有效为学生答疑解惑,帮助学员快速掌握烘焙技巧。



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蟹蟹٩('ω')و  详情 回复 发表于 7 天前
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 楼主| 发表于 7 天前 | 显示全部楼层

蟹蟹٩('ω')و

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